Preparazione: 20 Min – Riposo: 3 ore – Difficoltà: Facile – Dosi per: 6-8 persone
Il tiramisù al limone è la variante fresca e profumata, perfetta per l’estate, del classico tiramisù. In questa versione non c’è caffè, sostituito da una bagna alcolica al limoncello, mentre la crema al mascarpone è arricchita da scorza di limone e cioccolato bianco. Il suo gusto agrumato lo rende perfetto da servire al termine di una cena estiva, ma è talmente scenografico che si presta anche a essere preparato per un’occasione speciale.
Ingredienti
MASCARPONE 410 gr
SAVOIARDI 200 gr
ZUCCHERO SEMOLATO 160 gr
CIOCCOLATO BIANCO 110 gr
TUORLI 4
ALBUMI 2
LIMONE 1
PER LA BAGNA LIMONCELLO 260 ml
PER LA FINITURA
LIMONE 1
MENTA FRESCA q.b.
PREPARAZIONE
La preparazione del tiramisù al limone inizia dalla crema al mascarpone. Comincia versando gli albumi in una ciotola, poi montali a neve ben ferma con l’aiuto di un paio di fruste elettriche
In una terrina a parte, lavora i tuorli con lo zucchero semolato
Aggiungi quindi il mascarpone, profuma con la scorza grattugiata del limone 3 e prosegui a montare con le fruste fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo
Unisci in ultimo gli albumi montati a neve 4 e incorporali delicatamente con una spatola
Al termine dovrai ottenere una crema liscia, dalla consistenza leggermente spumosa
Versa ora il limoncello in una ciotolina e intingici i savoiardi
Man mano che vengono inzuppati, disponi i biscotti sul fondo di una pirofila rettangolare
Aiutandoti con un sac à poche, fai un primo strato di crema al mascarpone
Cospargi con il cioccolato bianco grattugiato e forma un secondo strato di biscotti
Termina con un ultimo strato di crema, livella la superficie con una spatola 10 e lascia riposare il dolce in frigorifero per almeno 3 ore
Trascorso il tempo di riposo, decora il tiramisù al limone con una grattugiata di cioccolato bianco, qualche zeste di limone e foglioline di menta fresca
Taglia il tuo tiramisù al limone a fette e servi
